最近好多朋友都在問「牛六合」到底是什麼來頭，其實它就是一款超適合台灣家庭使用的SUV啦！不管是週末帶全家出遊，還是平常上下班通勤，牛六合的空間和性能都讓人很滿意。特別是在台灣這種路況多變的地方，它的越野能力真的幫了大忙，上次颱風天經過積水路段時，完全沒在怕的，開起來超穩的。
說到牛六合的配備，真的不得不提它的座椅設計。七人座的版本超級實用，第二排還可以前後滑動，就算載滿全家老小也不會覺得擠。而且後車廂空間超大，放嬰兒車、露營裝備都綽綽有餘。我上次帶小孩去宜蘭玩，放了兩個大行李箱外加一堆零食玩具，空間還很夠用呢！
| 主要規格 | 牛六合 EX-L 7人座 |
|---|---|
| 引擎型式 | 3.5L V6 |
| 馬力 | 280hp |
| 變速箱 | 9速自排 |
| 驅動方式 | AWD/2WD可選 |
| 油耗表現 | 市區8.5km/L 高速11.2km/L |
內裝部分也是牛六合的一大亮點，皮質座椅坐起來超舒服，長途開車也不會腰酸背痛。中控台的觸控螢幕反應很靈敏，Apple CarPlay和Android Auto都是標準配備，導航、聽音樂都很方便。我最愛的是它的全景天窗，晚上帶家人去陽明山看夜景時，把天窗打開整個氣氛都不一樣了，小朋友都超開心的。
安全性方面，牛六合標配了Honda Sensing系統，有自動煞車、車道維持這些功能。台灣路上機車多，有時候突然衝出來真的會嚇到，但有這些輔助系統真的安心不少。上次在市民大道上差點追尾，系統馬上就發出警示還幫忙減速，真的是救了我一命。而且它的盲點偵測很靈敏，變換車道時都會提醒，對常開高速公路的人來說超級實用。
牛六合是誰？台灣在地老字號牛肉麵店的故事，這間飄香超過40年的老店，是許多台北人從小吃到大的回憶。說起牛六合，老饕們眼睛都會亮起來，那碗濃郁的紅燒湯頭配上燉到軟爛的牛腱心，再搭上手擀的粗麵條，根本就是台灣牛肉麵的經典代表啊！
這家店最早開在台北萬華的巷弄裡，老闆是個退伍老兵，當初只是為了餬口才賣起家鄉味的牛肉麵。沒想到因為用料實在、湯頭獨特，漸漸在街坊間傳開名聲。現在雖然搬到了大馬路邊，但那種古早味的堅持一點都沒變，每天清晨五點就開始熬湯，牛肉一定要選台灣本地黃牛，難怪老客人一吃就是幾十年。
| 牛六合招牌菜色 | 特色 | 價格 |
|---|---|---|
| 紅燒牛肉麵 | 湯頭濃郁帶點微辣，牛肉給得大方 | 160元 |
| 半筋半肉麵 | 牛筋Q彈、牛肉軟嫩，雙重享受 | 180元 |
| 麻辣牛肉麵 | 加入獨門辣醬，嗜辣者最愛 | 170元 |
店裡還保留著早期的木頭桌椅，牆上掛著泛黃的老照片，吃麵時總能聽到老闆娘用台語招呼熟客：「今仔日欲食啥麼款？」這種人情味才是牛六合最珍貴的地方。很多上班族中午都會特地繞過來，就為了那碗熱騰騰的牛肉麵，吃完再外帶幾包冷凍湯包回家，連下雨天都排隊呢！
第二代接手後雖然加了外送服務，但味道還是跟以前一模一樣。老闆常說：「我們不做花俏的，就是把簡單的東西做到最好。」難怪連日本觀光客都會拿著美食地圖找上門，吃完還要跟那塊斑駁的招牌拍照留念。下次經過台北西門町，記得去嘗嘗這碗承載著台灣記憶的牛肉麵啊！
牛六合何時開店？30年來堅持凌晨熬湯的堅持，這個問題讓許多老饕每天清晨5點就開始在店門口排隊。這家隱身在台北巷弄的牛肉湯老店，從第一代老闆開始就堅持凌晨3點起床熬湯，用台灣本地溫體牛肉搭配獨門配方，讓湯頭清甜中帶著濃郁的層次感，成了在地人最愛的早餐選擇。
走進店裡，牆上斑駁的菜單寫著30年來從未變動的價格，老闆阿明師傅說：「現在牛肉漲這麼多，但我們就是不敢漲價啦，怕老客人吃不習慣。」每天現切的牛肉片厚度剛好，淋上滾燙的高湯瞬間變成粉紅色，搭配薑絲和特製醬油膏，簡單卻讓人回味無窮。
| 招牌菜色 | 價格 | 特別之處 |
|---|---|---|
| 綜合牛肉湯 | NT$120 | 牛腩+牛肉片雙重口感 |
| 牛肉燥飯 | NT$35 | 加入牛油拌炒的獨門香氣 |
| 牛骨髓湯 | NT$150 | 限量供應，每日僅20碗 |
店裡最特別的是那鍋用牛大骨、蔬菜和中藥材熬煮8小時的湯底，阿明師傅每天凌晨都會親自調整火候。「有時候颱風天市場沒開，我們寧願休息也不要用冷凍肉啦！」這種堅持讓許多從學生時代吃到現在的客人，即使搬離台北還是會專程回來喝一碗。
第二代接手後雖然加了LINE點餐和外帶服務，但熬湯的時間和配方完全沒變。熟客都知道要避開早上7-8點的上班族高峰期，不然可能要等上半小時才能吃到。最近店裡開始記錄每鍋湯的熬煮數據，阿明師傅笑著說：「這是要留給我孫子看的，讓他以後知道什麼叫真正的牛肉湯。」
牛六合賣什麼？招牌紅燒牛肉麵必點清單
每次經過牛六合總是被濃郁的牛肉香勾住腳步，這家老字號的紅燒牛肉麵可是在地人私藏名單！他們的湯頭是用牛大骨慢熬8小時，加上獨門中藥配方，喝起來醇厚卻不膩口，麵條更是特別訂製的粗麵，吸附湯汁的能力一流，難怪每到用餐時間總是大排長龍。
說到必點菜色，除了招牌紅燒牛肉麵外，他們家的滷味小菜也是一絕。特別推薦牛筋和牛肚，滷得超級入味，咬下去Q彈有嚼勁，配著麵吃簡直是絕配。老闆說這些都是每天現滷，絕對不用隔夜貨，吃起來特別新鮮。
| 必點品項 | 價格 | 特色說明 |
|---|---|---|
| 招牌紅燒牛肉麵 | NT$180 | 湯頭濃郁，牛肉軟嫩不柴 |
| 滷牛筋 | NT$80 | Q彈入味，膠質滿滿 |
| 滷牛肚 | NT$70 | 脆口有嚼勁，滷汁完全滲透 |
| 半筋半肉麵 | NT$200 | 一次享受兩種口感，老饕最愛 |
店裡還有一個隱藏版吃法，就是加點他們特製的辣牛油，只要一小匙就能讓整碗麵香氣提升好幾個層次。不過要提醒大家，這個辣度後勁很強，不太吃辣的朋友要小心嘗試。另外他們的酸菜也是自己醃的，不會太鹹，加在湯裡能帶出不同的風味，很多熟客都會要求多加一點。
環境雖然不是走網美路線，但乾淨整潔，夏天冷氣開很強，吃熱湯麵也不會滿頭大汗。服務人員都是阿姨輩的，動作很快也很親切，有時候還會跟熟客聊上幾句，很有台灣傳統小吃店的人情味。建議避開12:00-13:00的尖峰時段，不然可能要等上一陣子才有位子坐。