西湖市場88麵店20年好味道 | 在地人推爆的88麵店菜單 | 西湖市場必吃老店88麵

走進西湖市場二樓美食街，那股熟悉的麵香立刻撲鼻而來，20 年 老 店 西湖 市場 88 麵 店的菜單就掛在攤位上方，簡單幾樣招牌卻讓附近上班族和住戶一吃就是幾十年。這家沒有華麗裝潢的小攤，靠的就是真材實料和老師傅的手藝，每到中午總是大排長龍，連附近科技園區的工程師都甘願等上二十分鐘，就為那碗記憶中的古早味。

攤位上最受歡迎的絕對是他們的招牌乾拌麵，手工製作的粗麵條Q彈有嚼勁，淋上獨門醬料再搭配兩片滷到入味的三角豆腐，簡單卻讓人回味無窮。老客人總說：「從學生時代吃到現在帶小孩來吃，味道都沒變過！」除了麵食，他們的小菜也是必點，尤其是那碟滷得黑金發亮的豬耳朵，咬下去軟中帶脆，配著麵吃超級對味。

下午兩點過後人潮稍退，但老闆的手從沒停過，持續準備晚餐時段的食材。常看到熟客自己拿碗公來外帶，邊裝邊跟老闆聊小孩考大學或是哪家菜攤便宜，這種街坊情誼在現代社會越來越少見了。特別提醒想來嘗鮮的朋友，他們家辣椒醬是自製的，敢吃辣的一定要加一點試試，香氣十足但後勁很強，老顧客都戲稱這是「88麵店的隱藏版菜單」。

「西湖市場88麵店開多久了？20年老店的堅持與故事」這個問題，最近在在地社團又掀起討論。這家隱身在西湖市場二樓的小麵攤，從2005年開業至今，默默陪伴內科上班族走過20個年頭。老闆阿榮師總是笑著說：「我們賣的不是什麼厲害的東西，就是一碗讓人吃飽想再來的麵。」

走進88麵店，最讓人印象深刻的就是那張被醬油漬染出歲月痕跡的點菜單。這裡的招牌是「麻醬麵加蛋」，濃郁的芝麻香拌著Q彈的麵條，再配上半熟蛋液，簡單卻讓人回味無窮。老客人都知道要加點一碟滷味拼盤，特別是那滷到入味的豆干，咬下去還會噴汁呢！

阿榮師每天清晨5點就來備料，堅持用當天現做的麵條。他說這20年來物價漲了多少，但他的麻醬配方從來沒變過。「有些老客人從學生吃到當爸了，帶著小孩來吃，我要是偷工減料，對不起自己的良心啦！」店裡牆上貼滿了客人留下的拍立得，記錄著這家小店與社區居民的生活點滴。

每到中午用餐時間，88麵店前總是大排長龍。附近的上班族寧願多等10分鐘，也要吃到那記憶中的味道。有位在內科上班10年的工程師說：「吃過這麼多餐廳，最後還是會想回來這裡。不只是味道，更是一種習慣，好像回到學生時代那種單純的美好。」

為什麼在地人都推88麵店？西湖市場隱藏版美食

每次經過西湖市場，總會看到88麵店門口排著長長的人龍，這家開業超過20年的老店到底有什麼魔力？其實啊，他們家的秘密就在於老闆每天凌晨現做的Q彈麵條，搭配獨門熬煮的湯頭，吃過的人都說會上癮！尤其是那碗招牌麻醬麵，濃郁的芝麻香氣配上脆口的豆芽菜，簡單卻讓人回味無窮。

這裡的價格也超親民，難怪附近上班族和住戶都是常客。偷偷告訴你，內行人都會點「隱藏版吃法」：乾麵加點店家自製的辣椒醬，再配上一碗餛飩湯，這樣吃起來超級滿足！老闆娘說他們的辣椒醬是用三種不同辣椒手工炒製，香辣夠味但不會死鹹，很多客人還會特地買罐裝帶回家。

下午兩點過後人潮比較少，但要注意他們賣完就收攤，常常傍晚六點前就賣光光。老闆說因為堅持手工製作，每天能供應的份量有限，所以想吃真的要趁早。店裡雖然裝潢簡單，但維持得很乾淨，牆上還掛著老闆年輕時在市場擺攤的老照片，滿滿的懷舊氛圍。下次經過西湖市場，別忘了來嚐嚐這家在地人才懂的隱藏美味！

88麵店的招牌菜是什麼？老饕必點清單大公開

每次經過88麵店總是被排隊人潮吸引，這家開業超過30年的老字號到底有什麼魔力？今天就來揭曉在地人最愛的幾道神級料理，保證讓你一吃就上癮！他們家的牛肉麵湯頭是用牛大骨慢熬8小時，喝起來濃郁卻不死鹹，搭配Q彈的手工麵條根本絕配。老客人最懂點餐時要加點店家特製的辣牛油，那個香氣真的會讓人想連湯都喝光光。

除了招牌牛肉麵，其實內行人都會偷偷點這些隱藏版美味。像是用豬後腿肉做的餛飩，皮薄到可以透光，咬下去肉汁直接爆出來。還有每天限量30碗的麻醬麵，芝麻醬是老闆自己炒的，香濃程度完全打趴市面上的連鎖店。晚來真的吃不到，很多熟客都是開店前就來卡位了。

特別要提他們家的辣椒醬，是老闆娘用三種辣椒手工炒製的，敢吃辣的人一定要試試看。很多客人吃完都會外帶一罐回家，拌麵拌飯都超百搭。店裡的小菜也都是當天現做，像是涼拌小黃瓜脆度剛剛好，蒜香味十足又不會太嗆，配著麵吃超級解膩。下次來記得早點到，避開中午的上班族人潮，才能好好享受這些經典美味啊！