最近在花市發現一種超可愛的辣椒品種「小槍辣椒」，這種迷你辣椒不僅外型討喜，辣度也相當夠勁，很適合台灣人喜歡在陽台種點香草植物的習慣。它的果實長得像小手槍子彈，成熟時會從綠色轉成鮮紅色，整株植株高度大約30-40公分，放在窗台邊既不佔空間又能當作觀賞植物，一舉兩得。
說到種植小槍辣椒，其實比想像中簡單很多。這邊整理幾個重點給想嘗試的朋友參考：
| 種植要點 | 注意事項 |
|---|---|
| 日照需求 | 每天至少6小時陽光 |
| 澆水頻率 | 表土乾了再澆透 |
| 施肥建議 | 每2週施一次液肥 |
| 病蟲防治 | 注意蚜蟲和紅蜘蛛 |
記得第一次種小槍辣椒時，以為它跟一般辣椒一樣需要很大空間，結果發現它特別適合台灣都市的小陽台。它的辣度大約在3萬-5萬史高維爾單位，比普通辣椒辣但又不至於太誇張，拿來做剝皮辣椒或是泡辣椒醬都很適合。最近夏天到了，正是辣椒生長最旺盛的時候，我的小槍辣椒已經結了第二輪果實，每次採收都能裝滿一個小碗公。
很多人會問辣椒要不要修剪，其實小槍辣椒因為植株不大，不太需要特別修剪，只要把底部老葉摘掉保持通風就好。有趣的是，它的葉子揉一揉會有股特殊的香氣，跟果實的辣味不太一樣。在福田觀光花園看到5寸盆才賣100元，真的很划算，推薦大家可以買來試種看看。
什麼是小槍辣椒？台灣人必知的迷你辣椒品種，這種辣椒在台灣菜市場其實很常見，只是很多人不知道它的正式名稱。小槍辣椒因為形狀細長像手槍的子彈而得名，雖然個頭迷你，但辣度可不馬虎，是許多台灣家庭廚房必備的辛香料。它的特色在於皮薄肉脆，香氣濃郁，很適合用來爆香或做辣椒醬，而且種植難度不高，陽台盆栽也能種出一大把。
小槍辣椒和一般常見的辣椒有些不同，它的辣度屬於中上等級，比青龍辣椒辣，但又不會像鬼椒那樣讓人受不了。這種辣椒在台灣中南部的產量特別多，很多小吃攤的辣椒醬都是用這種辣椒做的，像是台南的擔仔麵、台中的東泉辣椒醬，都能看到它的身影。新鮮的小槍辣椒顏色從青綠轉鮮紅，越紅的通常越辣，買的時候可以根據自己能接受的辣度來挑選。
| 特性 | 小槍辣椒 | 一般青辣椒 |
|---|---|---|
| 長度 | 5-8公分 | 10-15公分 |
| 辣度 | 中辣(約3萬SHU) | 微辣(約1千SHU) |
| 適合料理 | 爆香、醃製、辣椒醬 | 快炒、涼拌 |
| 產季 | 全年(夏季最盛) | 春秋為主 |
在台灣傳統市場買小槍辣椒時，阿嬤們都會教一些小撇步：要挑表皮光滑緊實的，摸起來不能軟軟的，蒂頭要還是綠色的才新鮮。這種辣椒保存也很簡單，洗乾淨擦乾後放保鮮盒冷藏可以放一週，或是切段冷凍保存更久。很多台灣家庭會一次買多點，做成蒜蓉辣椒醬或是泡辣椒醬油，這樣隨時都能拿來拌麵、沾水餃，超級方便又開胃。
小槍辣椒在台灣小吃文化中扮演重要角色，從夜市的黑輪沾醬到路邊攤的臭豆腐，都少不了這一味。它的辣度剛好能提味又不會搶走食物原本的風味，這也是為什麼台灣人這麼愛用它。下次在菜市場看到這種迷你辣椒，不妨買些回家試試看，自己動手做辣椒醬其實比想像中簡單，而且絕對比市售的更有台灣味。
最近好多農友都在問「小槍辣椒何時種植最適合？農友分享季節秘訣」，其實這種辣度破表的小可愛，種植時間真的超關鍵！台灣氣候溫暖潮濕，最適合在春秋兩季種植，避開盛夏高溫和冬季寒流，才能讓辣椒寶寶健康長大。老農都說，把握這兩個黃金時段，辣椒結實率會特別好，辣度也更夠味！
根據中部辣椒產區農友的經驗，種植時間可以這樣安排：
| 季節 | 最佳種植時間 | 特點 |
|---|---|---|
| 春季 | 2月底~4月初 | 氣溫回暖但不過熱，植株生長穩健 |
| 秋季 | 9月~10月中旬 | 避開颱風季，結果期日夜溫差大利於辣度累積 |
實際種植時要注意，小槍辣椒從播種到採收大概需要90~120天。春季種的到6月就能採收，剛好趕上端午做辣椒醬；秋作的則在12月左右收成，過年煮麻辣鍋超對味！記得苗期要保持土壤濕潤但不積水，等長到15公分高再施點有機肥，這樣結出來的辣椒才會又紅又辣。
中南部農友特別提醒，雖然小槍辣椒耐旱，但開花結果期如果太乾燥，容易落花落果。建議在植株周圍鋪稻草保濕，還能抑制雜草生長。北部種植的話，秋作要提早到8月底開始，避免後來東北季風影響果實發育。另外啊，這種辣椒很怕連續雨天，排水一定要做好，不然根部容易爛掉。
小槍辣椒怎麼種？陽台盆栽新手教學
最近好多朋友都在問小槍辣椒怎麼種？陽台盆栽新手教學來啦！這種辣椒雖然小小一顆，但辣度超驚人，很適合台灣人愛吃辣的口味。而且植株不大，放在陽台完全不佔空間，就算你是種植新手也能輕鬆上手。今天就來分享我的實戰經驗，從選苗到收成一次教給你！
首先要注意的是品種選擇，小槍辣椒有分很多種，建議新手可以從「魔鬼椒」或「朝天椒」這類常見品種開始。種子可以在園藝店買到，價格很親民，一包大概50元有找。如果想更快看到成果，也可以直接買現成的幼苗，大概15-20公分高的最適合移植。
種植環境超級重要！小槍辣椒最愛陽光，每天至少要曬6小時以上。台灣夏天陽光強，記得中午要稍微遮陰，不然葉子會曬傷。下面這個表格是我整理的照顧重點：
| 項目 | 建議方式 | 注意事項 |
|---|---|---|
| 日照 | 每日6-8小時 | 夏季正午需遮陰 |
| 澆水 | 表土乾了再澆 | 避免積水爛根 |
| 施肥 | 2週一次有機肥 | 開花後改高磷鉀肥 |
| 病蟲害防治 | 定期檢查葉背 | 發現蚜蟲可用辣椒水噴灑 |
日常照顧其實很簡單，記得「見乾見濕」原則，等土表面乾了再澆透。台灣濕度高，千萬別天天澆水，我曾經因此爛掉好幾盆。施肥的話，幼苗期用氮肥較高的肥料，等開花後就要換成磷鉀肥，這樣辣椒才會結得多。如果發現葉子變黃，可能是缺鐵，可以去買專用的微量元素補充。
採收時機要看個人喜好，青椒時期採收辣度較低，等轉紅後會更辣。我習慣留幾顆讓它完全成熟，這樣明年還可以自己留種。採收時記得戴手套，不然手會辣一整天！採下來的辣椒可以曬乾保存，或是做成辣椒醬，自己種的吃起來特別有成就感。